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De la cuisine à la pharmacie, un véritable élixir...
Citrus limon, vous connaissez bien sûr... Ou plutôt, vous croyez connaître. Bon d'accord, il n'est peut être pas essentiel de savoir qu'il appartient à la grande famille des rutacées, tout comme l'ensemble des agrumes. Mais si vous avez appris que le citron est l'un des fruits les plus riches en vitamine C, ne croyez pas pour autant avoir fait le tour de la question. (26/08) SuiteDans le même genre d'idée
N nouveau cabinet de cuisine pour Obama ?
Alice Waters est une sommité américaine en matière de cuisine et d'alimentation, à qui l'on crédite rien de moins que l'invention de ... Lire
La cuisine pédagogique selon Jean-Pierre Coffe...
Les oeufs ne poussent pas dans les boîtes et les pommes de terre ne sortent pas du sol en filet... A l'heure où la gastronomie devient un art de vivre, Jean-Pierre ... Lire
Demy, le premier lecteur de livres de cuisine électroniques
La société Key Ingredient Corporation a lancé un produit exceptionnel pour les amateurs et amatrices de cuisine, un tant soit peu portés vers la ... Lire
Roellinger. Sa nouvelle recette du bonheur
'' J'ai été tellement heureux d'offrir ces trois étoiles à la Bretagne, mais c'est une exigence terrible à porter et mes jambes ne ... Lire
La cuisine 'ECO-logic' selon Beka
Un vent '' ECO-logic '' souffle dans nos cuisines...Beka, reconnue pour son savoir-faire et pour la haute qualité de ses ustensiles de cuisson, lance un nouveau ... Lire
''La cuisine d'Amélie'' par Juliette Nothomb
Amélie Nothomb et sa plume ont fait le tour du monde. Voici aujourd'hui sa grande soeur, Juliette, de trois ans son aînée, qui a, elle aussi, plus d'un ... Lire
Goût de piment
C'est le soleil de notre cuisine ! '' C'est André Darraidou qui le dit - Trente-cinq ans aux fourneaux de l'hôtel Euskadi - , le chef qui a redonné ... Lire
Bien utiliser les nouvelles technologies
Plaques à induction, moules en silicone, machines à pain à revêtement en téflon... Nos appareils et ustensiles de cuisine ont changé ... Lire
Fléau marin. La crépidule à la conquête des gastronomes
'' Gustativement, la crépidule se situe entre la moule et la palourde, mais ça se cuisine un peu comme la saint-jacques '', explique Sylvain Guillemot, chef ... Lire
Apprenons la cuisine avec Jamie Oliver !
Atari vient de diffuser quelques images de son guide d'apprentissage de la cuisine avec un grand chef : Jamie Oliver. Pour ne rien gâcher, ces images sont en français, ... Lire
N chef serbe publie un livre de cuisine... aux testicules
Ljubomir Erovic est cuisinier d'origine serbe, et il est fortement conseillé aux hommes sensibles de détourner les yeux de son nouveau livre : The testicle ... Lire
Cuisine bio pour fruits de saison
Compliqué de manger 5 fruits et légumes par jour? C'est que vous ne connaissez pas le livre Cuisine bio pour fruits de saison, un ouvrage très complet ... Lire
Des vers font du compost dans sa cuisine
Nicolas Saint-Riquier n'a pas de jardin. Mais, non loin de son évier, il a un lombricomposteur. Épluchures de pomme et restes de concombre y passent à la ... Lire
Un livre de cuisine du roi Richard II daté du XIVe siècle numérisé
Un fin gourmet le roi Richard II ? Probablement, si l'on en juge par le livre de cuisine du XIVe siècle qui va être numérisé et mis en ligne. ... Lire
Le design des ustensiles de cuisine
Les ustensiles de cuisine n'échappent pas à la vague du design. Fonctionnels et utiles, ces objets ont été élevés depuis bien ... Lire
Pour du tofu fait maison, tout simplement
Cultivé en Chine depuis des millénaires, le tofu est une pâte blanche peu odorante, issue du caillage du lait de soja grâce à du jus de citron, ... Lire
Maquillez votre junk food en dîner gourmet
Comment régaler une bande d'amis affamés à 2h du mat avec autre chose que des pâtes au fromage? C'est possible avec un peu d'imagination et des ... Lire
Tout sur le homard...
Anthony Riche, ancien élève de l'Académie Ducasse, révèle en cuisine toutes les saveurs de la région. L'une des spécialités ... Lire
La rentrée des “classes cuisine”
Peu de loisirs permettent, comme les ateliers culinaires, de mixer apprentissage, restauration, divertissement, activité physique, culture et rencontres... D'où ... Lire
Cuisine accélérée pour des mères de famille américaines pressées
Elles arrivent toutes avec leur glacière, enfilent leur tablier. Ici, pas le temps de traîner, ces Américaines, souvent mères de famille, vont préparer ... Lire
Les agrumes: du soleil sous l'écorce
Magazine Madame | 29/03/04 
Notamment en raison du manque de lumière, la saison froide nous laisse souvent fatiguées et dévitaminées. Solution éclair pour se pimenter ... Lire
Arômes de Saba d'Aliksir: arsenal magique pour les cuisiniers
Cyberpresse | 05/11/07
En Europe, on commence à utiliser des huiles essentielles de basilic, d'estragon, d'agrumes ou de sauge en cuisine. Et les cuisiniers professionnels en redemandent, ... Lire
Le citron,un agrume aux mille vertus
Menara | 08/07/05
Le jus de citron est reconnu pour ses qualités diurétiques. Il nettoie, régénère le système digestif et élimine le gras tout ... Lire
La longue route de notre panier à provisions
Canoë | 23/11/07
les ananas ou les figues, les raisins, les bananes, les tomates, les pois mangetout, les asperges, certaines variétés de pommes, de même que tous les types ... Lire
Assiette anti-rhume
Metro | 03/12/07
Des agrumes, des huîtres, de l'ail... certains aliments permettent de renforcer le système immunitaire et d'échapper aux rhumes de l'hiver. Bonne nouvelle ... Lire
Du marron, le pays de Redon a fait une tradition
Ce matin, du côté de Saint-Jean-la-Poterie, dans le Morbihan, Yves Ménager, président du Comité du marron du pays de Redon, s'affaire ... Lire
Un 'malus' sur la bouffe qui fait grossir
Moins de taxes sur les fruits et légumes, et une TVA alourdie sur les aliments gras-salés-sucrés. Un rapport parlementaire sur la prévention de ... Lire
Cuisine bio pour fruits de saison
Compliqué de manger 5 fruits et légumes par jour? C'est que vous ne connaissez pas le livre Cuisine bio pour fruits de saison, un ouvrage très complet ... Lire
Le roi du canard
Jean-François Boitard vous accueille avec un délicieux vin de pêche maison et déjà on se sent chez soi. Sur les grandes tablées de ... Lire
Tiens, voilà du bon vin...
Cérémonie peu banale, mercredi 11 juin en soirée, dans les magnifiques salons du gouverneur militaire de Paris, aux Invalides. La communauté légionnaire ... Lire
Fruits et légumes hors saison: ras-le-bol
TSR | 02/04/08
Des fruits et légumes d'été en hiver ? Quelle drôle d'idée. Et pourtant, c'est ce que nous proposent les supermarchés, chaque ... Lire
Quand la physique entre en cuisine
20 Minutes | 01/04/08
Certes, c'est un hasard de calendrier, mais vingt ans de cuisine moléculaire, ça se fête ! Avec un menu en trois temps : navet '' daïkon '', homard ... Lire
Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne
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Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
Orange
Service Vie | 05/01/04
L'orange fait aujourd'hui partie des fruits les plus importants sur le plan commercial, alors qu'au début du siècle elle était considérée ... Lire
La manipulation du goût
Libération | 02/01/08
Une nourriture à base de denrées naturelles, riche en glucides complexes, en fruits et en légumes, bref une nourriture de régime selon certains ... Lire
Fruitez-vous le bec!
Magazine Madame | 19/04/04
Acheter des fruits frais durant les mois d'hiver, c'est forcément consommer des aliments qui poussent au Sud. Et qui dit fruit importé, dit compromis sur la ... Lire
Shaker, frapper, secouer
Actualité du Bar | 08/01/08
Un shaker est un ustensile de bar utilisé pour "frapper" certains cocktails. Il permet l'émulsion parfaite et/ou le rafraîchissement d'ingrédients ... Lire
Ricard s'offre Lillet:Jacques Ballarin
Le Sud Ouest | 18/01/08
Moins de sucre, plus de fruits, une bouteille plus élégante, un repositionnement complet dans le haut de gamme : voilà comment une marque se construit ... Lire
La poire d'Afrique du Sud, nouveau fruit de la colère
Libération | 05/08/05
C''est la poire par laquelle le scandale est arrivé. Aujourd'hui, la cellule d'alerte de l'Oniflhor (Office national interprofessionnel des fruits et légumes ... Lire
Sexe et gastronomie précolombienne : des testicules aztèques à déguster
Courrier International | 05/02/08
L'avocat (Persea americana), ce fruit oléagineux est un produit de l'avocatier, un arbre de la famille des lauracées comme le laurier sauce et le cannelier. ... Lire
Sur la route des épices
La Nouvelle République | 22/01/07
L'histoire millénaire a montré que les recettes de cuisine sont le fruit de tâtonnements au cours desquels on a associé dans des proportions raisonnables ... Lire
Un hold-up pour des fraises en Allemagne
Libération | 21/06/04
La police allemande recherche trois malfaiteurs accusé d'un hold-up dans une ferme où l'on ramasse soi-même ses fraises, pour un butin d'un panier de ... Lire
''Cuisines d'artrôme '' marie les produits de la mer aux fleurs et aux fruits
La Voix Eco | 31/12/07
Wimereux, la société '' Cuisines d'artrôme '' fabrique des produits innovants, avec des alliances inédites de goûts. Saumons fumés ... Lire
Craquer pour les jeunes pousses
Le Figaro | 09/05/05
Énergétiques, riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments, les graines germées font depuis longtemps partie intégrante de l'alimentation ... Lire
Une brasserie allemande propose une bière
Libération | 12/01/04
Une brasserie allemande a annoncé vendredi avoir conçu une bière à base de vitamines et de minéraux qu'elle présente comme ralentissant ... Lire
Dromadaire, mode d'emploi
l'Economiste | 26/07/07
Le lait de la chamelle est très riche en vitamine C, et il permet de lutter contre le scorbut, dont sont quasiment protégés les bergers et éleveurs ... Lire
Un centre de traie pour chamelles construit sous licence israélienne à Dubaï
Israel Valley | 12/02/07
Une chamelle peut produire jusqu'à 20 litres de lait par jour, comparé à 36 pour une vache. Récemment plusieurs études ont démontré ... Lire
Les incontournables de la cuisine
Le Nouvel Obs | 10/01/05
Bien que moins nombreux qu'aux beaux jours, les fruits et légumes trouvent leur place dans la cuisine d'hiver et apportent leur lot de vitamines pour affronter les ... Lire
Les bienfaits de la noisette de Montaut
AriègeNews | 05/11/07
Ce fruit oléagineux comme l'amande et la noix est extrêmement énergétique, il contient des acides gras saturés, du magnésium, des ... Lire
À propos de la viande rouge
TF1 | 16/05/05
Depuis quelques années la viande rouge n'a pas toujours bonne presse. Pourtant, cette famille d'aliments contient des nutriments précieux, protéines, ... Lire
La cuisson à la vapeur
Migros Magazine | 24/01/05
Le temps où les légumes étaient plongés dans l'eau bouillante et cuisaient longuement jusqu'à extinction complète de toutes leurs ... Lire
Cuisine toute nue
La Libre | 24/01/05
Beau livre paru chez Flammarion, ''Cru'' tente de convaincre de l'importance du manger cru. De nombreuses études de santé ont en effet démontré ... Lire
Les citrouilles, ces méconnues
Chatelaine | 18/10/04
Les citrouilles finissent plus souvent qu'autrement vidées, sculptées et éclairées par un lampion. C'est amusant, mais elles ont d'autres qualités ... Lire
Nutriments et vitamines à la rescousse de nos défenses anti-UV
Doctissimo | 29/05/06
Les aliments riches en sélénium, et surtout en bêta-carotène et en vitamine E protègent notre peau du soleil en luttant contre les radicaux ... Lire
Acheter et conserver en préservant les vitamines
Notre Temps | 16/05/05
Elles sont essentielles à notre santé, mais tellement vulnérables. Les vitamines C, B1, B9 craignent la chaleur ; les vitamines B2, B9, la lumière ... Lire
Le soja, plante miracle
Passeportsanté | 12/09/05
Riche en protéines d'excellente qualité remplaçant parfaitement la viande, le soja est dénué de cholestérol et contient des fibres ... Lire
De belles couleurs et plein de vitamines !
Menara | 06/02/06
Piquants à souhait, les piments présentent surtout de nombreuses propriétés nutritives. Ne vous en privez pas. Qu'ils soient rouges ou verts, ... Lire
Quand le végétal remplace la viande
i-diététique | 18/09/06
Après la vache folle et la grippe aviaire, la viande n'a pas bonne presse. Certains ont fait le choix (à tort ou à raison) de la bannir de leur assiette. ... Lire
Haricot de Soissons: gros et bon à la fois...
Le Nouvel Obs | 04/12/07
D'une belle couleur ivoire, le haricot de Soissons est le plus gros haricot que l'on trouve sur le territoire français: les cosses ne contiennent en moyenne que ... Lire
La carotte, atout bonne mine !
Notre Temps | 20/11/07
Après les carottes primeurs, d'avril à mi-juin, si moelleuses, vendues en bottes avec leurs fanes dont la fermeté et la couleur vert vif sont des critères ... Lire
Transhumance : Les dromadaires mauritaniens
Walf Fadjri | 02/01/06
Doux, légèrement âpre, un peu salé, avec sa couleur blanche, le lait de chamelle est un aliment complet. Il est riche en vitamine C. Il a une faible ... Lire
Prenez-en de la graine!
l'Express | 12/03/07
Des rayons frais des grandes surfaces aux assiettes des grands restaurants, les graines germées sortent du ghetto bio, apportent du croquant, des goûts explosifs et ... Lire
Pour du tofu fait maison, tout simplement
Cultivé en Chine depuis des millénaires, le tofu est une pâte blanche peu odorante, issue du caillage du lait de soja grâce à du jus de citron, ... Lire
Le cola vosgien s'aromatise et lance les étiquettes odorantes
Voila | 03/05/04
Le "Royal Cola", le clone vosgien du Coca-Cola qui revendique une image haut de gamme, se décline désormais à la poire, l'anis ou le citron vert, dans ... Lire
Dans les coulisses de... ''Côté cuisine''
Le Figaro | 14/12/07
''Constance, les oranges ! On a un presse-citron ?'' , demande Éric Roux, l'animateur de '' Côté cuisine '', ''l'émission qui vous simplifie ... Lire
Un passionné bouscule la cuisine créole en Martinique
Le Devoir | 11/02/08
Chaque jour, à chacun des repas, c'est d'abord le préambule. Émulsion de courge et lambi, un produit juste assaisonné qui fait ressortir le parfum ... Lire
Réveillez vos salades!
La Libre | 25/07/05
Salade et vinaigrette sont inséparables, mais cette dernière peut être préparée de différentes manières: huiles d'olive, de ... Lire
Chocolat : osez les mariages surprenants
Doctissimo | 09/11/07
Le chocolat vous l'aimez noir, au lait, aux amandes... Mais avez-vous tenté des duos gustatifs plus surprenants ? Au piment, à la cannelle, à l'anis, ... Lire
Le citron,un agrume aux mille vertus
Menara | 08/07/05
Le jus de citron est reconnu pour ses qualités diurétiques. Il nettoie, régénère le système digestif et élimine le gras tout ... Lire
Reniflez ! Ca sent quoi ?
Pc-Boost | 13/02/06
On pensait avoir tout vu avec les lecteurs MP3, eh bien maintenant on va tout sentir !Imaginez des odeurs telles que le chocolat, le citron, la myrtille, la fraise, la framboise, ... Lire
Paille d'Or, la pépite de LU, change de peau
Les Echos | 19/07/07
A l'heure où LU tombe dans l'escarcelle de l'américain Kraft, sa célèbre gaufrette, née en 1905, renoue avec l'innovation et ... Lire
Fruit de la passion: un rayon de soleil en hiver!
Le Nouvel Obs | 19/03/07
Ouverts en deux et consommés "à la coque" à la petite cuillère, les fruits de la passion sont une mine de carotène, de vitamines C ... Lire
Défilé de bons petits plats du futur au Sial
TF1 | 23/10/06
sandwich poulet-manioc-citron vert dans un tube en plastique, mini-bouchées de soja au coco, tatin de foie gras caramélisé aux pommes ... Le 21e Salon ... Lire
Chocolats en vacances
Le Figaro | 28/05/07
Après Pâques, les mordus de chocolat n'auront pas à attendre Noël pour avoir droit à des créations originales. Avec la collection '' Sévillane ... Lire
A Montreuil, les étiquettes à la loupe
Libération | 02/04/07
Au marché de Montreuil (Seine-Saint-Denis), Sébastien vend des primeurs. Deux salariés, qui pèsent, emballent les pommes de terre, les citrons, ... Lire
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